Reteta simpla de clatite

Clatitele reprezinta desertul copilariei pentru cei mai multi dintre noi. Daca ar fi sa ne intrebam de unde provin clatitele, ar fi destul de greu sa ne dam seama. Umplute cu gem de visine par atat de romanesti, insa suprematia pentru reteta simpla si delicioasa de clatite pare sa o aiba francezii. Totusi, alte tari precum Anglia, Germania si Grecia se dueleaza pentru acest statut de inventatorii clatitelor. 

Important de mentionat inainte sa ne apucam de treaba este ca in Franta exista 2 tipuri de clatite: crepes – cel clasic, dulce, adica reteta de clatite umplute cu dulceata, gem sau ciocolata (Nutella, Finetti etc), dar si un tip de clatite sarate, care sunt servite drept antreu, numite galettes.

Mai jos va invitam sa incercati reteta noastra simpla de clatite. Este o reteta de clatite fara zahar. Daca veti umple clatitele cu magiun de prune, cu orice dulceata fara zahar sau cu fructe proaspete, clatitle pot fi, daca medicul v-a mentionat, consumate si de persoanele cu unele tipuri mai usoare de diabet.

Ingrediente clatite

– 1 l lapte (1,5 % / 3% grasime)
– 3 oua
– 500 g faina alba
– 2 linguri de ulei (ajuta aluatul sa nu se lipeasca de tigaie)

Mod de preparare

Se bat ouale. Se adauga laptele. Se pune, in ploaie, faina. Compozitia astfel obtinuta (trebuie sa fie fluida) se pune la frigider pentru 20-30 de minute, pentru ca faina sa se umple si sa ofere consistenta potrivita. Intr-o tigaie de teflon sau care nu lipseste se inchinge o lungura de ulei, care apoi se sterge cu un servetel. Se adauga cu un polonic compozitia si se intinde cat mai repede pe toata suprafata tigaii. Cand este potrivit coapta (aurie), dupa aproxumativ 1-2 minute, se intarce prin aruncare sau se intoarce cu paleta. Se mai lasa maximum 1 minut (in functie de putea focului) si se pune pe o farfurie. Clatitele calde sau reci se umplu cu dulceata de fructe, gem, miere si nuci, zahar, iaurt si fructe, ricotta, urda si stafide, urda si marar, branza sarata si zahar, Nutella, Finetti, inghetata sau ce va mai doriti. Noi am descoperit de curand dulceata de aronia si suntem incantati de gustul si de beneficiile acestor fructe de padure mai putin cunoscute in Romania.

Clatitele pot fi tinute la frigider 2-3 zile si servite reci sau incalzite in tigaie / cuptorul cu microunde. Aluatul ramas, daca este cazul, poate fi, de asemenea, pastrat la rece si folosit dupa maximum 2 zile.

Voi cu ce umplutura preferati clatiele?
Pofta buna!

 

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *